アイナメのタタキ

カツオでおなじみのタタキ。
白身魚のアイナメでも、とっても美味!

調理法
1.アイナメを三枚におろしてサク取り
2.皮を付けたまま薄塩を振って串を打つ
3.強火の直火で皮に焦げ目を付ける
4.皮に適度に焦げ目が付き、身が白っぽくなったら急いで
 氷水に突っ込んで冷却
5.厚めに切って小鉢に盛りつけ、小ネギを散らしてポン酢を
 かけ回して、カラシかショウガを添えて出来上がり!


材料
30cm以上のアイナメ、小ネギ、ポン酢、カラシ、ショウガ

by YASU

Fishing has now become a craze.  


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