焼きナマス　（焼きジュウ）

薄塩で焼いた魚を甘酢にジュゥッ！と漬けて
ビールにもご飯のおかずにもぴったりです。

焼きナマスの調理方法
１．甘酢をたっぷり作っておきます。
２．魚を薄塩もしくは素焼きで焼く。
３．焼きたて熱々の魚を甘酢にジュゥッと漬け、
　　少し冷めるくらいまで漬け込みます。
４．魚の芯に熱が残るくらいで引き上げます。
５．タマネギスライスを敷き詰めたお皿に盛りつけ、
　　パセリを添えて出来上がり。

材料
アジ・ウミタナゴ・メバル・イサキ・イワシ・
チンチン（クロダイの仔）・チャリコ（タイの仔）
タマネギスライス、パセリ
甘酢の材料
酢：カップ１杯　砂糖：大さじ２杯（好みで調整）
しょうゆ：適宜　タカノツメ：適宜

★チンチンやチャリコなら最高！
　リリースしようにもハリを飲まれてしまったなど
　持ち帰らざるを得ない小物料理に最適です。

ｂｙ　ＹＡＳＵ

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