失敗しない自家製干物
アジ・サバ・イワシにサンマの干物は簡単に作れます。
自家製ならば塩分を控えめにして、健康食も作れます。
無添加・無着色、素材も超新鮮な最高級干物をどうぞ。
干し網がない場合
頭に爪楊枝を刺し、輪ゴムを引っかけてハンガーに吊す
天日で4〜6時間干す(※2)
※1
タテジオと言います
魚に直に塩を振りかけると、ムラになります
塩水にひたすことで、全体にムラなく塩を効かせることができます
※2
季節や天候、風、湿度によって違います
表面が乾き、持ち上げても魚が反り返らなければ出来上がりです
※3
目刺しにするとちぎれてしまうことが多いからです
臭みを出さないためのコツ
開きも丸干しも、必ず頭を上にして干します
水の溜まる頭を下にすると生臭くなります
by YASU
Fishing has now become a craze.
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