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美味しく食べよう! 釣魚料理レシピ集

00.釣魚の持ち帰り方−活け締め−
   食べるつもりの釣魚すべて
01.失敗しない自家製干物の作り方
   アジ・サバ・イワシ・サヨリ・キス・カレイ・イカなど
02.珍味!真子(魚卵)のみそ漬け
   ハゼ・カレイ・キス・クロダイなど 子持ちの魚
03.昆布じめ&シャブシャブ
   ヒラメ・マゴチ・タイ・タコ・イカなど
04.こりゃウマイ! イカの沖漬け
   ヒイカ・ヤリイカ・スルメイカなど
05.白身魚の風味を活かす酒蒸し
   カワハギ・ホウボウ・カレイ・タイなど
06.お手軽、極美味な柳川風
   アナゴ・ギンポ・ドジョウ・ウナギなど
07.食欲のバイアグラ! 魚のチゲ
   イシモチ・ホウボウ・カサゴ・カワハギ・ウマヅラなど
08.白身魚のイタリア風煮込み
   シーバス(フッコ・スズキ)・カサゴ・メバル・タイなど
09.根魚の琥珀(こはく)揚げ
   アイナメ・クジメ・カサゴ・メバルなど
10.背青魚の地中海風パスタ
   サッパ・イワシ・サヨリ・サンマなど
11.シーバス(スズキ)のステーキ
   シーバス(スズキ・フッコ・セイゴ)
12.メバルの磯部和え&せごし
   メバル
13.ハゼのエスニック創作料理「オラピトマハーゼ」
   ハゼ・メゴチ・シロギス
14.ウミタナゴの南蛮漬け
   ウミタナゴ・メバル・サッパ
15.味噌タタキ(なめろう)
   イシモチ・ニベ・グチ・アジ・イサキ
16.水なます(魚の冷たいみそ汁)
   アジ・イサキ
17.ハゼの焼き干し
   ハゼ・シロギス
18.白身魚の中華風サラダ
   シロギス・メゴチ・メバル・クロダイなど
19.アジのイタリア風塩焼き
   アジ
20.アナゴ丼(煮アナゴ丼・焼きアナゴ丼)
   アナゴ・ギンポ・ウナギ
21.江戸前の味、ヅケ
   イナダ・マグロなど
22.クリーミームニエル
   シーバス・シタビラメなど
23.メダイの照り焼き&お吸い物
   メダイ
24.焼きナマス(焼きジュウ)
   アジ・ウミタナゴ・モロコ・コブナ
25.キモチン(魚の肝料理)
   カワハギ・ドンコ他
26.サヨリ料理セレクション
   サヨリ
27.レモン醤油・梅肉醤油
   クロダイ・スズキ・マゴチなど白身魚
28.焼きアナゴ丼(蒲焼き)
   アナゴ・ギンポ・ウナギ
29.竜田揚げ
   ギマ・カワハギ・イナダ・シイラなど
30.自家製アンチョビ
   イワシ
31.高級中華料理風あんかけ唐揚げ
   ハゼ・シロギス・アナゴ・メバルなど 
   ※ぶんか社『娯楽王』No.11(2002年10月10日発売)
    「まかせて!魚人(うおんちゅ)」
    <原作:桜小路むつみ 作画:河島北京>
    レシピ原案として提供。漫画化されて掲載されました。
32.サヨリロール(巻き寿司)
   サヨリ・ヒラメ・スズキなど白身魚
33.自家製シーチキン
   ソーダガツオ・スマガツオなど
34.シトラスソースマリネ
   小アジ・シロギスなど
35.アイナメのタタキ
   アイナメ

 



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